鸡中翅 | 葱末 |
姜末 | 清水 |
[腌酱]红辣椒粉chili p | [腌酱]淬酿酱油露 |
[腌酱]米酒 | [腌酱]细砂糖 |
[腌酱]盐 | [腌酱]黑胡椒粉 |
1.备好所有食材。鸡中翅洗净,擦干水份,
皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。
青葱切末,姜切末,并事先调配好[腌酱]。
2.取一塑胶袋,装进 鸡中翅与[腌酱],并用手「马杀鸡」
按摩鸡中翅3-5分钟,使其入味。
3.接着,放进冰箱冷藏腌制30分钟。
4.热锅(不放油),倒进所有鸡中翅和[腌酱],
再倒进清水100cc搅拌均匀。
5.先用(中大火)煮滚酱汁,再转(小火)慢慢翻炒,
酱汁稍变浓,就盖上锅盖,焖煮10-20分钟即可。
(中途需翻面一次)(示范的是小型鸡中翅,只需10分钟,
中型需20分钟)
(用牙籤戳最厚处,如流出汤汁就是熟了)
6.完成啰!又香又辣〜满足!
1、「红辣椒粉」请依喜好调整份量。1大匙小辣,2大匙中辣。
2、「鸡中翅」请依尺寸调整焖煮时间。(小型约10分钟,中型约20分钟)
3、酱汁较浓,小心锅底烧焦。