高筋面粉 [ 面团 ] | 牛至碎末 [ 步骤3加入 ] |
橄榄油 [ 步骤3加入 ] | 速发酵母粉 [ 面团 ] |
白砂糖 [ 面团 ] | 水 [ 面团 ] |
蒜末 [ 步骤3加入 ] | 白芝麻 [ 步骤3加入 ] |
盐 [ 步骤3加入 ] | 胡椒粉 [ 步骤3加入 ] |
金桔酱 |
1.将有註明 [ 面团 ]的食材放入盆中搅拌均匀。
2.将步骤1 再搓揉成面团。
3.有註明 [ 步骤3加入 ] 的食材,可先另外用一小碗混合拌允,再加入面团中揉允成光滑的面团。
4.经过搓揉后的光滑面团,盖上保鲜膜等待1小时,使面团发酵变大。
5.面团发酵有明显变大后取出放桌上,用擀面棍擀出面团中的气泡,再分切成8等份。
6.把8等份的面团,用手滚成圆球状后,盖上保鲜膜松弛30分钟。
7.松弛完的小面团用手整成三角状,用桿面棍将面团桿成为扁平倒三角型的面皮备用。
8.在倒三角型面皮上抹些金桔酱(3边缘约留白1公分宽度),馅料不要涂满面皮(避免卷动时溢出弄脏桌面!) 面皮由较宽的一边往下紧密卷至倒三角型尖端。
9.面皮收卷成圆柱状后,在外表抹些水放入烤箱中,然后关上烤箱门再发酵45分钟.,使面团发酵变大。
10.先预热烤箱!!
整型过发酵完的面团外表刷上一层油,再洒上喜爱的香草叶 (香料),放进有防沾纸的烤盘中。
11.放入烤箱中,温度200度c烘烤约20分钟后即可取出。