芋泥面包的做法

• 1.芋头泥制作：
  将芋头削皮后，切成块，泡一下水后，放入蒸锅中，蒸至软熟。
  趁热加入砂糖、奶油和少许牛奶（适芋头干湿程度而订，我加约70CC的牛奶）充分捣碎成泥。

• 2.芋泥放凉后，分成20粒等量的丸子，用手捏成圆球状，上面盖好盖子（以免变干）备用。

• 3.制作面团：
  将面团材料放入盆中，整成一团后，拿到作业台上，用手揉约10分钟，至不沾手，不沾盆，面团表面光滑即可（约15分钟）。
  放在室温约28度左右，发酵1小时半至2小时，胀至原来的2倍大即可。
  然后用手轻压排气后，将面团分成20等分，上面盖上湿布，静置约15分钟。

• 4.然后用手将每个小圆球压平，捏成圆饼皮状，放入步骤2的芋头泥丸子，收口地方捏紧，收口朝下放。
  第二次发酵40度约40分钟。
  烤箱预热200度。
  面团表面喷点水后，涂蛋液。

• 5.放入预热好的烤箱180度烤22分钟后，调至220度3分钟。（各家烤箱性质不同，视情况调整）

• 6.里面的芋头泥绵密松软，十分顺口。
  和外面香软的面包是绝配呢。