1.面团前5样材料均匀混合后,再加入蛋、奶油,最后加牛奶,面团揉至均匀无粉粒状。
2.将面团轻压拍扁,容器加盖进行基本发酵约1小时,
接着把面团放入冰箱冷藏至少5小时。
3.从冰箱取出冷藏完成的面团,连同容器(盖着盖子),置于室温回温约1小时。
4.面团取出后,轻压排出空气,分割成8等分,将面团滚圆。
5.搓成长水滴状擀开,由上往下轻轻卷起,接合端压在面团底部。
6.进行二次发酵约50分(膨胀至2倍大即可),在面团表面均匀刷上蛋液,并撒上芝麻。
放入180度烤箱约18分钟完成
1、
2、 牛奶不要一次全下,保留15~20ml可依面团湿黏度调整
3、 面团冷藏放至 10~18小时口感更加
4、 食谱分成8等分,可以自行斟酌适合的大小
5、里面我有涂上自己做的奶酥还包了一点点葡萄干