酱香肉丁疙瘩面的做法

• 1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。

• 2.切成拇指大小的块。

• 3.取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。

• 4.捻好后，摊开不要粘连。

• 5.锅中放水加一点盐烧开。

• 6.下入小面疙瘩。煮3分钟。

• 7.直接捞在冷水盆中过水。

• 8.过水后捞出控干水分。

• 9.把肉切成丁，黄瓜切丁备用。

• 10.炒锅放油烧热。

• 11.放入上浆的肉丁翻炒。

• 12.肉丁变色加入葱姜碎。

• 13.倒入料酒酱油糖继续翻炒。

• 14.加入豆瓣酱辣酱各一勺。

• 15.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。

• 16.放入煮熟的面疙瘩。

• 17.继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。

• 18.加入黄瓜丁炒匀即可。