香菇鸡拐的做法

• 1.鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。

• 2.香菇洗净切厚片。

• 3.炒锅少到一点油，放入香菇。

• 4.煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。

• 5.锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。

• 6.放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。

• 7.把焯过水的鸡拐倒入翻炒。

• 8.加入老抽。

• 9.加入料酒。

• 10.加入生抽，糖。

• 11.加水，炖煮15分钟。

• 12.汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。