自制红油拌面

自制红油拌面
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食材用料

干面条 1束
辣椒粉 适量
花椒粒 适量
姜片 6片
橄榄油 1.5杯
小黄瓜丝 适量
乌醋 1.5大匙

自制红油拌面的做法

  • 自制红油拌面的做法图解1

    1.辣椒粉。我用的是美国超市卖的烤肉用混合粉末,可依喜欢的辣度改用韩式辣椒粉或其他辣椒粉。

  • 自制红油拌面的做法图解2

    2.准备好花椒粒、小茴香、干辣椒剪碎、辣椒粉。

  • 自制红油拌面的做法图解3

    3.八角剥开,大蒜拍扁去皮,姜切片。

  • 自制红油拌面的做法图解4

    4.陶锅中倒入约1.5杯的橄榄油。

  • 自制红油拌面的做法图解5

    5.将大蒜、姜片及八角加入油锅中,开中火煸香。

  • 自制红油拌面的做法图解6

    6.待煸出香气候转小火,加入步骤2的干料一起炒香。约10分钟即可熄火。注意不要让花椒粒烧焦否则会有苦味。

  • 自制红油拌面的做法图解7

    7.盛起备用。不过滤香料材,浸泡越久会越香。

  • 自制红油拌面的做法图解8

    8.面煮熟,小黄瓜丝及豆芽菜烫1分钟,加入酱油、麻油、乌醋及红油三匙,拌匀即可食用。

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自制红油拌面的家常做法

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