布丁盅的做法

• 1.此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗
  迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小

• 2.起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!

• 3.先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合

• 4.将2杯滚烫的水沖入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)

• 5.将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)

• 6.放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模

• 7.碗粿酱料:
  蒜头 1颗(磨成泥)
  酱油膏 2大匙
  酱油 1大匙
  糖 1/2小匙
  开水 50cc
  玉米粉 1/2小匙(可省)
  碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可

• 8.脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可