水梨 | 无盐奶油 |
鲜奶油 | 全蛋 |
蛋黄 | 低筋面粉 |
杏仁粉 | |
桔子风味伏特加 | 糖粉 |
食用糖珠 | 柠檬皮切细丝 |
1.将烤箱预热180度;准备一个6吋活动模。
2.将无盐奶油事先融化,加入砂糖充份搅拌均匀。
3.续加入杏仁粉充份拌匀。
4.将全蛋及1个蛋黄打匀后,分次加入上述步骤里不停搅拌均匀,以免蛋汁与奶油分离没有融合。
5.加入适量的桔子风味伏特加拌匀。
6.加入鲜奶油充份搅拌均匀。
7.将1颗水梨切成一半。一半切成一堆半月形薄片;另一半水梨则切切成银杏大小的颗粒状)。
8.将事先切成银杏状的丁状水梨一起加入面粉里搅拌均匀,
倒入6吋圆形活动模型里。
9.切成薄片的半月形水梨摆在模型内的面煳上,
另一半水梨则摆放成整齐的放射状,放入烤箱内烘烤,
温度为上下火180度,烤约40分;
再将温度下降至150度,烤约10分,取出放凉脱模装饰蛋糕。
10.用筛子将糖粉均匀撒于蛋糕上,再用切成细丝状的柠檬皮装饰其上,最后撒上适量的漂亮糖珠即完成。
11.蛋糕本身不甜,但吃得到自然风味的水梨甜味,及浓浓的杏仁味,这款蛋糕我认为刚烤出来的蛋糕口感最好。
冰过的风味虽然不像刚烤出来的口感,但也是有另一番风味,大家可以试试。