33厨房炸豆腐

33厨房炸豆腐的做法
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健康功效

干香菇:补虚、健脾、化痰
生菜:安神、清热、促进生长、发育

食材用料

板豆腐3块
山药泥50g
蒜末1小匙
牛蒡丝50g
葱花2大匙
熟白芝麻2大匙
面包粉适量
玉米粉少许
白芝麻少许
少许

33厨房炸豆腐的做法

  • 33厨房炸豆腐的做法图解1

    1.香菇不能含油跟水,下锅干煸才会香,将豆腐多馀的水分挤出,加入少许的蒜头末一起爆香,加入少许的油,加入少许的牛蒡丝一起拌炒,炒好的食材先盛起备用。

  • 33厨房炸豆腐的做法图解2

    2.加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌,加入少许的胡椒粉、盐巴,加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉,加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量,将拌好的豆腐馅料捏成球备用。

  • 33厨房炸豆腐的做法图解3

    3.压成饼状下锅油炸较易熟,170度油温下锅油炸,再用高温二次回炸,外皮就能更金黄酥脆,将炸好的豆腐放至纸巾上吸油,在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐,再洒上少许的胡椒粉即可。

小贴士



★香菇不能含油跟水,下锅干煸才会香
★压成饼状下锅油炸较易熟
★再用高温二次回炸,外皮就能更金黄酥脆

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