珍宝XO饭的做法

• 1.彩色米分别泡水10分钟、白虾去壳后从底部划开，干贝、帆立贝及石蚵洗净备用。

• 2.以少许盐及白胡椒粉将虾略腌。

• 3.将彩色米分别煮熟闷10分钟，再各别拌入XO酱后塑型捏成握寿司样。

• 4.取锅将作法2的虾、干贝及帆立贝煎熟，并以盐斟酌调味，另将石蚵川烫熟成取出。

• 5.将作法3的彩 色握寿司盛盘，分别摆上作法4的海鲜即可。