蒜苗:养肝
1.五花肉先用冷水煮烫熟,滚后续煮5分钟,汆烫后再切,可让卤好的肉保持原型,不会大小不一
2.准备所有材料
3.五花肉先煸炒过,不要煸太干,不然瘦肉部分会变干柴,煸过会比较Q有弹性
4.放进姜片.蒜头.蒜苗.辣椒炒一下
5.接着放麦芽膏,这可以增加猪肉的色泽,让肉看起来油油亮亮,因为有甜度,不需再加冰糖
6.放一罐芒果啤酒,(也可以放凤梨口味的~)
7.加酱油,和滚水炖煮
8.中小火炖煮1小时,吃软一点可炖1.5小时,让汤汁收干就可,如果中途要加水要记得使用滚水
9.摆盘就完成了
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