金沙南瓜的做法

• 1.南瓜去皮切块，略汆烫过冷水，备用。

• 2.熟咸蛋分别取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。

• 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、辣椒末、咸蛋白丁、南瓜块、水，以小火煮至收干汤汁后盛盘。

• 4.重新热锅，加入1大匙沙拉油，放入咸蛋黄泥以小火炒至膨胀反沙，再加入葱花拌匀，淋入作法3上即可。