蒜香奶油盐焗虾的做法

• 1.先将虾子头部前端的尖角及鬚鬚脚脚用剪刀剪除干净.

• 2.剖背去肠泥, 洗净沥干水分后用少许盐抓过, 肉质会较Q较入味.

• 3.将青葱切成葱花, 蒜瓣切成蒜末备用.

• 4.油一大匙, 热锅热油后, 放入虾子煎至二面都变红, 约八分熟即盛盘备用.

• 5.原锅转小火或先关火入奶油块, 融化后再放入蒜末.葱花以小火拌炒, 炒到蒜末由白变黄蒜香味飘出, 再加入研磨黑胡椒粒. 盐拌炒调味.

• 6.最后将煎过的虾子倒入香蒜奶油酱中, 呛一匙白酒再略炒一下, 待白酒汤汁收干即可盛盘.