油淋辣椒

油淋辣椒的做法
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食材用料

蒜瓣
蒸鱼油

油淋辣椒的做法

  • 油淋辣椒的做法图解1

    1.材料:辣椒、蒜瓣、豆豉。

  • 油淋辣椒的做法图解2

    2.辣椒掰开,一是为炒制时方便入味,而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。

  • 油淋辣椒的做法图解3

    3.坐锅,热油,比平时炒菜稍多一点油。

  • 油淋辣椒的做法图解4

    4.油烧滚,倒入辣椒。

  • 油淋辣椒的做法图解5

    5.辣椒一面炸制虎皮色,翻面再炸制。

  • 油淋辣椒的做法图解6

    6.边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒,至辣椒变软。

  • 油淋辣椒的做法图解7

    7.辣椒软身,加入少许盐翻炒均匀。

  • 油淋辣椒的做法图解8

    8.加入蒜末翻炒均匀。

  • 油淋辣椒的做法图解9

    9.加入豆豉翻拌均匀。

  • 油淋辣椒的做法图解10

    10.加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。

  • 油淋辣椒的做法图解11

    11.调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。

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