柠檬杏仁鸡翅

柠檬杏仁鸡翅
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健康功效

柠檬:生津止渴
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸡翅中 12只
美国大杏仁 50克
鱼露 3-4汤翅
广东米酒 4汤翅

柠檬杏仁鸡翅的做法

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解1

    1.鸡翅冲洗净,抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解2

    2.锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控干的鸡翅,腌制待用。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解3

    3.煸至两面发白,鸡皮收紧。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解4

    4.加入冰糖块,改用小火翻炒。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解5

    5.把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解6

    6.将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解7

    7.炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解8

    8.倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解9

    9.擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解10

    10.锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解11

    11.倒入杏仁翻炒几下。

  • 柠檬杏仁鸡翅的做法图解12

    12.杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。

小贴士

柠檬的白色部分不能要,否则菜味发苦

本菜谱由睡在树上的鱼上传

柠檬杏仁鸡翅的家常做法

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