鸡蛋糯米饼

鸡蛋糯米饼的做法
25306浏览 / 200收藏

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

鸡蛋糯米饼的做法

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解2

    2.鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解3

    3.加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解4

    4.搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解5

    5.平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解6

    6.底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解7

    7.依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解8

    8.如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解9

    9.准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解10

    10.取一块蛋饼,铺上红豆沙。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解11

    11.再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解12

    12.切开,更方便食用。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解13

    13.可以直接煎好就吃。

  • 鸡蛋糯米饼的做法图解14

    14.也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。

小贴士

诗心片语:
1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。
2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)
3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。
4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。
5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。
6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。
7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!