手指饼干的做法

• 1.蛋白分3次加入60克细砂糖，打至干性发泡。

• 2.蛋黄和20克糖打至颜色变浅。

• 3.取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀，再放入全部剩下的蛋白霜翻拌均匀。

• 4.低粉和玉米淀粉混合过筛。

• 5.加入蛋糊中，快速翻拌均匀成面糊。

• 6.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上均匀的挤出条状。预热烤箱，180度，烤盘放中层，8-10分钟左右即可。