木瓜芝士蛋糕的做法

• 1.取消化饼干用料理机打碎。

• 2.黄油隔水加热融化。

• 3.把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀。

• 4.把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）。

• 5.奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖。

• 6.再一边隔水加热打发只完全的顺滑。

• 7.再加入牛奶。

• 8.木瓜果酱搅拌匀。

• 9.把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化。

• 10.把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀。

• 11.淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀。

• 12.从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。

• 13.做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。

• 14.离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。