干靠鱼的做法

• 1.准备好干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许。

• 2.将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用。

• 3.大蒜剥皮洗净后切片。

• 4.青椒切丝，葱、姜切末。

• 5.小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香。

• 6.开大火后放入小鱼翻炒数下。

• 7.然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟。

• 8.煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒。

• 9.继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒。

• 10.再翻炒至有青椒味冒出，即可关火。