辣肉松面包的做法

• 1.将除黄油外的所有材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶135毫升、酵母3克、盐3克、糖40克混合均匀。

• 2.揉至基本光滑，面筋扩展时，加入黄油再揉至扩展阶段。

• 3.进行基础发酵。

• 4.发好后将面团取出排气，分割成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟。

• 5.将松弛好的面团擀成椭圆形。

• 6.翻面后，再从上至下卷紧。

• 7.将收口处压紧，放温暖湿润处进行二次发酵。

• 8.发酵结束后，放入提前预热的烤箱内，190度，15分钟。出炉后放晾网上冷却，凉后从中间剖开，夹入沙拉酱，面包表面也涂上沙拉酱，再裹上满满的辣肉松即可。