肉丝什锦卤汤

肉丝什锦卤汤的做法
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健康功效

海带:软坚、化痰、消痰
黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

粉条200克
茴子白
素鸡
生姜末
蒜蓉
鲜红辣椒丁
食盐
生粉
山西老陈醋

肉丝什锦卤汤的做法

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解1

    1.里脊肉切成丝,用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解2

    2.锅内放油,放入3~5粒花椒,炸至出香味,放入肉丝炒至变色。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解3

    3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁,用铲子煸出香味。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解4

    4.海带和黄花菜洗净,用冷清水泡发,海带切成丝,黄花菜去掉根部。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解5

    5.卷心菜和胡萝卜洗净,切成丝。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解6

    6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜,用铲子翻炒均匀。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解7

    7.往锅内加入适量的酱油。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解8

    8.加入适量的食盐。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解9

    9.倒入适量的清水,以没过食材表面。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解10

    10.素鸡切成条状,加入锅中。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解11

    11.大火煮至水开。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解12

    12.放入卷心菜丝。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解13

    13.粉条提前泡发煮熟,放入锅中。

  • 肉丝什锦卤汤的做法图解14

    14.大火煮开即可,也可以加入适量的葱花或香菜。

小贴士

我的粉条是提前煮熟的,我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条,可以把这一步放在第10步,先把粉条煮熟,再放素鸡和卷心菜。

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