杏仁豆腐的做法

• 1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

• 2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水。

• 3.搅打成杏仁糊。

• 4.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下。

• 5.将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

• 6.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

• 7.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

• 8.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

• 9.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

• 10.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中。

• 11.晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）。

• 12.吃的时候，切成小块。

• 13.淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。