鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.将紫薯蒸熟压碎成泥状。
2.牛奶加入做好的紫薯泥。
3.搅拌均匀。
4.鸡蛋打散加入糖。
5.继续打发到稠浓装,提起打蛋头可蛋糊落下有明显纹路。
6.分两次倒入过筛2遍的低粉。
7.搅拌均匀。
8.取少许面糊加入紫薯泥牛奶液中,搅拌均匀。
9.再倒回到剩余的面糊中搅拌均匀(搅拌面糊的时候烤箱预热180度),底层35分钟。
该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上,除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上,薯形细长,整齐度差,主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶(尖)做菜,口感比空心菜还好。