清蒸豆腐圆子的做法

• 1.准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用。

• 2.北豆腐用刀轻轻剁碎。

• 3.把剁碎的豆腐放入干净纱布中。

• 4.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。

• 5.尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。

• 6.取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。

• 7.用手将整夜与肉馅拌匀。

• 8.再捏成一个豆腐丸子。

• 9.把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。

• 10.15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。

• 11.把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。

• 12.把芡汁淋到豆腐丸子上即可。