花式年糕的做法

• 1.将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉。

• 2.将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉。

• 3.分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团，搓成长条，切分成每个约重45克的剂子。

• 4.将豆沙馅放入保鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块。

• 5.将豆沙块搓圆成小球。

• 6.手心沾水，把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状，放上豆沙球，包成元宵状。放入蒸锅。

• 7.大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉。

• 8.按花色不同摆入盘中即可。