芝麻牛肉棒

芝麻牛肉棒的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

瘦牛肉一块
鸡蛋清一个
椒盐味一碟
葱丝
白芝麻
鸡精
五香粉
植物油

芝麻牛肉棒的做法

  • 芝麻牛肉棒的做法图解1

    1.将瘦牛肉洗净放在案板上。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解2

    2.切成细长条。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解3

    3.加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解4

    4.抓匀腌制10分钟。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解5

    5.锅中加水放入腌制的牛肉丝。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解6

    6.炒掉七成熟捞出。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解7

    7.鸡蛋清加入淡粉(根据情况可加入适量水)。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解8

    8.和成蛋清淀粉糊,将七成熟的瘦牛肉沥干水分,逐次放入蛋清淀粉中挂糊。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解9

    9.再裹上一层芝麻。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解10

    10.锅中放入油烧至130°。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解11

    11.将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香。

  • 芝麻牛肉棒的做法图解12

    12.捞出装盘。

小贴士

芝麻牛肉外酥里嫩口感很好,越嚼越香。
牛肉条粘裹芝麻要均匀,油炸时要控制好油温,不能把芝麻炸蕉,但也不能浸油。
配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐,所以即使不配椒盐口感也不逊色。

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