荠菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目
豆腐:生津
冬笋:低蛋白质
1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
2.荠菜切碎,冬笋豆腐切丁。
3.炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀。
6.加入适量水。
7.水开后加入豆腐丁。
8.煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀(这步漏拍了)。
9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。
在没有荠菜的季节里,如果怀念荠菜了怎么办呢?别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水稍微绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。