腐乳葱香饼的做法

• 1.面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀（加入白糖会使饼皮更加酥脆）。

• 2.加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。

• 3.搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。

• 4.加入两小匙植物油，加入植物油可使做出来的饼酥脆。

• 5.把面揉成面团，比平时包饺子的面要软一些。

• 6.面团和好后，表面抹少许植物油，这样面团不易皱皮；盖上湿布，饧5~10分钟。

• 7.趁醒面的时间，把小葱洗净，切成小葱花。

• 8.腐乳用勺子碾碎，备用。

• 9.案板上洒少许干面粉，把饧好的面团放上面。

• 10.把面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度自己掌握，比饺子皮厚一些就可以。

• 11.把压碎的腐乳抹上去，葱花撒上去。

• 12.从一头开始卷，一圈一圈的压紧。

• 13.卷到另一头，卷成圆圆的桶状。

• 14.用刀把卷好的饼，切成大小均匀的段。

• 15.把切好的饼竖起来，用手按扁饼做好后饧10分钟。

• 16.电饼铛烧热，小饼放上去，开始烙。

• 17.烙至两面都有饼花，再刷油，两面都要刷先烙后刷油，烙出来的饼更香，更酥脆。

• 18.烙至小饼两面金黄即可。