土豆炸酱面的做法

• 1.面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时。擀成厚度不超过0.3mm的薄面片。

• 2.折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连。

• 3.然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话。

• 4.土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。

• 5.锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色。

• 6.加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

• 7.加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀。

• 8.最后加入水没过土豆即可。

• 9.大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。