紫水晶月饼的做法

• 1.胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，放入搅拌机中，加水打成糊。

• 2.分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，菜汁尽量挤干。

• 3.再将两种菜渣与豆渣混合，调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅，可以尝一下口味。

• 4.澄粉和糯米粉混合，倒入紫甘蓝汁、油，搅拌均匀成糊状。

• 5.将面糊放入蒸锅中蒸20分钟，前五分钟时不时用筷子搅拌一下，使面糊均匀。

• 6.然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入，继续蒸15分钟至熟，蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀，晾凉待用。

• 7.将内馅团成30克一个的丸子。

• 8.手上沾些糕粉，取20克的面皮按成圆饼状，包入一个内馅。

• 9.再将收口收好，搓成圆球。

• 10.放入模具中压出形状即可。