油浸小黄鱼的做法

• 1.将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。

• 2.用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。

• 3.腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。然后在上蒸锅蒸10分钟。

• 4.蒸好的鱼取出。

• 5.淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。

• 6.锅中倒入少许橄榄油，下花椒炸出香味。

• 7.将热油温倒入黄鱼身上，使黄鱼表面被热油炸烫一遍，更加入味。