彩虹馄饨的做法

• 1.菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先焯烫一下再榨汁。紫苋菜焯烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥。

• 2.然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。

• 3.绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑。

• 4.四个面皮切成一样大小（切掉的部分不要扔掉，可以压成纯色面皮），重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边。

• 5.然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条，切三条。

• 6.然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，然后重叠一点按一下，粘住。

• 7.最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可。

• 8.提前1小时腌好的肉馅：我加了生抽，黑胡椒粉，盐，葱油。

• 9.馄饨馅不要太大。包的时候用水粘合比较牢固。

• 10.开锅下入馄饨，煮2-3个开锅即可。