超Q迷你肠仔包的做法

• 1.所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边。

• 2.中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水。

• 3.揉成光滑面团后，加入黄油。

• 4.继续揉面团，揉至扩展阶段。

• 5.将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵。

• 6.待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆。

• 7.将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟。

• 8.松弛后的面团擀成椭圆形。

• 9.翻面，压薄一个长底边。

• 10.自上而下卷成条状，接口处捏紧。

• 11.将面团搓成长条，两头相接、捏紧。

• 12.整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵。

• 13.发酵结束后，表面刷蛋液。

• 14.将肠仔放在面团的中间。

• 15.表面放适量的马苏里拉奶酪。

• 16.挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。