野香菇炖柴鸡的做法

• 1.柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净。

• 2.放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。

• 3.锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟。

• 4.加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。

• 5.加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

• 6.干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）。

• 7.待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水。

• 8.大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可。