苦瓜烧鱼的做法

• 1.在小黄花鱼上打上花刀。

• 2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

• 3.将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

• 4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

• 5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

• 6.煎至两面金黄色后层出。

• 7.下入肉末和姜末一起煸炒。

• 8.煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

• 9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

• 10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

• 11.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

• 12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

• 13.装入盘中。