香煎馄饨的做法

• 1.虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。

• 2.豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。

• 3.剁好后，装容器里，加半勺盐。

• 4.滴少量生抽。

• 5.加适量蚝油。

• 6.加少许熟的食用油。

• 7.充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。

• 8.温水和面，面和好后加盖饧十分钟。

• 9.饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。

• 10.切成约五公分的段。

• 11.切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。

• 12.拿一个面片，在中心位置放少量馅。

• 13.面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。

• 14.对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。

• 15.把包馄饨馅的那层两头拉到一起。

• 16.把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。

• 17.炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。

• 18.油微热后即把馄饨下锅。

• 19.加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。