自制彩色蔬菜凉粉的做法

• 1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

• 2.待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

• 3.红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。

• 4.苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。

• 5.锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

• 6.锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

• 7.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

• 8.把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。

• 9.把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。

• 10.凉粉切成小块。

• 11.把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。

• 12.成品图