哒鲁面的做法

• 1.主要食材见图片，初加工：香菇泡发透，洗净、去蒂、切丝，最后的香菇水保留待用；黑木耳泡发好，煮熟后切块待用；葱姜蒜切碎待用。青菜是用来调剂口味的，千万不要放进鲁中。

• 2.炒锅放油，葱姜蒜炒香，将五花肉倒入锅中，翻炒至变色，加入老抽、冰糖，翻炒至肉熟。

• 3.加入香菇丝和五花肉混炒几分钟，依次加入木耳、生抽继续翻炒几分钟。

• 4.锅中加入香菇水、八角，加盖小火焖烧10分钟，加入水淀粉收浓，起锅后加入香油调匀。

• 5.宽切面或挂面煮至9成熟，捞出装入大碗、青菜放入面汤中焯水，开锅即可捞出装盘。