红薯蛋挞的做法

• 1.红薯洗净切块蒸熟。（这是大红薯）

• 2.黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。

• 3.把椰蓉揉搓成小圆球，待用。

• 4.蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

• 5.加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）

• 6.合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

• 7.取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。

• 8.把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。

• 9.收口搓圆，多揉搓一下。（让外皮更均匀）

• 10.放入准备好的锡纸杯里。

• 11.放入蒸锅蒸熟。（我用高压锅5分钟）

• 12.蒸出来的红薯更健康。