玉米面小蒸糕的做法

• 1.准备原料。

• 2.中筋面粉和玉米面粉混合，过筛备用。

• 3.鸡蛋加糖、油和盐，打发；打至蛋液变白，蓬松细腻，打蛋器划过有明显的纹路，提起打蛋器蛋液能缓慢滴落即可。

• 4.过筛的粉类倒入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉和颗粒。

• 5.倒入模具约8、9分满，放入蒸锅，冷水入锅，从冒蒸汽开始计时12分钟即可。

• 6.出锅后放置稍凉即可脱模。