凉面的做法

• 1.面条下入开水锅中。

• 2.煮八成熟便可捞出。

• 3.在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。

• 4.用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。

• 5.把面条吹凉吹透后备用。

• 6.往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。

• 7.再倒入酱油5克拌匀。

• 8.舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。

• 9.再分别各舀一勺辣椒油。

• 10.花椒油拌匀。

• 11.最后用盐、糖来调味，拌匀后备用。

• 12.把凉透的面条码入盘中。

• 13.在面条的中间浇上混合汁料。

• 14.上面放上切好的黄瓜丝。

• 15.在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。

• 16.最后，放上适量的香菜再撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。