香酥腐乳鲜肉饼的做法

• 1.准备好猪肉末、香酥腐乳及葱、姜。

• 2.面粉中加入适量开水并搅匀。

• 3.待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。

• 4.肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。（郫县豆瓣要剁细哈）

• 5.拌和均匀待用。

• 6.另取适量面粉，加入烧热的玉米油，拌匀成油酥面。

• 7.取香酥腐乳适量待用。

• 8.取出饧好的面团，再次揉匀后轻搓成长条。

• 9.切成大小合适的面块。（大小随自己喜好）

• 10.取一面块，压扁后擀成牛舌状，再均匀地抹上油酥面。

• 11.从上往下的卷起来成圆柱状。

• 12.再压扁擀成长条，抹上豆腐乳。（擀得越薄层越多）

• 13.继续均匀地抹上肉馅。

• 14.然后从上往下卷，边卷边抻，尽量使面皮抻薄。

• 15.卷好后盖上保鲜膜松驰约10分钟，继续做完全部饼坯。

• 16.将松驰好的饼坯立放，用掌心略压按扁。

• 17.再轻轻擀薄成圆饼。（擀的时侯要两面交替着擀）

• 18.平底煎锅中到入适量玉米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。