干烧肉的做法

• 1.五花肉洗净切块。

• 2.锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。

• 3.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；

• 4.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

• 5.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁