干豇豆炖肉

干豇豆炖肉
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健康功效

五花肉:养血

食材用料

干豇豆
大蒜头
植物油
生抽

干豇豆炖肉的做法

  • 干豇豆炖肉的做法图解1

    1.豇豆洗净,去掉虫眼和两边的蒂

  • 干豇豆炖肉的做法图解2

    2.豇豆放入开水中氽至变软,颜色变绿

  • 干豇豆炖肉的做法图解3

    3.用衣架晾起来,在太阳下晒一整天,我是晚上弄的,放在阳台上晒,可能是阳光不够的原因,一天不够,我晒了两天,如果放在太阳底下晒,一天就够了

  • 干豇豆炖肉的做法图解4

    4.晾好后的豇豆,损耗很大的,晒干后就没多少了

  • 干豇豆炖肉的做法图解5

    5.将晾好的豇豆用清水过一下,洗去浮尘,切成小段

  • 干豇豆炖肉的做法图解6

    6.准备五花肉,由于我前几天卤了几块红烧肉,今天直接就用上这个了,如果没有卤好的话,得先将肉氽水,然后放锅里炒,加八角大料,老抽等调料焖一下再放豇豆。

  • 干豇豆炖肉的做法图解7

    7.锅内油烧热,下入豇豆和大蒜头翻炒

  • 干豇豆炖肉的做法图解8

    8.加入五花肉翻炒

  • 干豇豆炖肉的做法图解9

    9.加水没过食材,炖至收汁。水要多放点,没过食材,我这次放少了,后面又加了点水进去,要把豇豆炖软才好吃

  • 干豇豆炖肉的做法图解10

    10.加盐,生抽调味起锅。

小贴士

1、豇豆不用晒得太干,如果完全晒干的话,可以不放冰箱保存,但吃时要提前拿出来,用水泡软后再做。
2、如果没有提前卤好的五花肉,就要先用做红烧五花肉的方法把肉烧得差不多时再下入豇豆煮。
3、喜欢吃辣的,也可以放点干辣椒进去炖,味道更好。
4、豇豆一定要炖软,要不然咬不动。

本菜谱由寒松殿下04上传

干豇豆炖肉的家常做法

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