包菜包肝片的做法

• 1.准备好包菜和猪肝。

• 2.准备两个鸡蛋。

• 3.猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

• 4.包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

• 5.取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

• 6.蛋清、淀粉调成稀糊备用。

• 7.取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

• 8.在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

• 9.将猪肝放到叶子上。

• 10.从一头包裹成卷。

• 11.表面再涂上蛋清稀糊。

• 12.滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

• 13.将生肝片卷放入热好的油锅中。

• 14.微火炸至外酥里透捞出滤油。

• 15.切成适当长度的段。

• 16.码到盘内即可。