菠萝花环面包的做法

• 1.材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
  馅料：菠萝、冰糖

• 2.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

• 3.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

• 4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

• 5.取出面团分成所需要的份数。

• 6.滚圆，进行15分钟中间发酵

• 7.将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。

• 8.煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。

• 9.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。

• 10.将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。

• 11.将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。

• 12.发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。

• 13.塞上菠萝块。

• 14.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。