干酪焗酿原茄的做法

• 1.小长茄子、青虾仁、萨拉米香肠粒、洋葱碎、蒜蓉、帕马森干酪粉、面包糠、马苏里拉奶酪丝、盐、胡椒、橄榄油、红椒丝。

• 2.在茄子的顺面四分之一处顺切一刀露出茄瓤。

• 3.用小刀在茄瓤的周边划一刀，使茄瓤脱离茄身，再顺划两刀横划数刀，让茄瓤呈小方格状。

• 4.用小勺挖去茄瓤，按此法把四只茄子依次做完。

• 5.把挖出的茄瓤切成小丁备用。

• 6.把挖空的茄子放入烤盘中备用。

• 7.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香大蒜和洋葱，把蒜蓉和洋葱碎煸香后下入萨拉米香肠粒煸炒。

• 8.香肠稍变色下入茄丁煸炒。

• 9.把茄丁煸炒至微黄后下入虾仁丁煸炒。

• 10.虾仁变色后撒入帕马森干酪粉和50%的面包糠继续煸炒。

• 11.炒匀后，最后用盐和胡椒粉调味。

• 12.把炒好的馅料酿入到茄子里。

• 13.上面撒上适量的马苏里拉奶酪丝。

• 14.烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱内中架，用上下火力220度，焗烤20分钟取出。

• 15.上面撒上剩余的50%面包糠和少许红椒丝，然后入炉继续烘烤5分钟。

• 16.烤至茄子表面金黄面包糠焦脆便可出炉码盘。

• 17.分餐时配以适量的蔬菜沙拉即可享用。