自制杨梅酱的做法

• 1.杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍

• 2.去蒂去核

• 3.杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新

• 4.果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水）

• 5.杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮

• 6.加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火

• 7.待杨梅酱自然冷却后，装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存