意大利南瓜面疙瘩的做法

• 1.面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。

• 2.南瓜去皮切厚片。

• 3.汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。

• 4.把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。

• 5.在面粉里倒入奶酪粉。

• 6.倒入奶酪粉后拌匀。

• 7.往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。

• 8.往面粉里倒入少许盐调味。

• 9.然后再倒入淡奶油拌匀。

• 10.把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。

• 11.合好面团儿后松弛15分钟。

• 12.把松弛好的面团儿揪成剂子。

• 13.然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。

• 14.面剂子压好花纹后。

• 15.放入开水中煮熟。

• 16.当面疙瘩煮到浮出水面后。

• 17.再煮两分钟便可捞出备用。

• 18.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。

• 19.然后倒入鸡汤煮开。

• 20.汤开后倒入适量的淡奶油。

• 21.和牛奶搅匀，然后再次煮开。

• 22.汤开后倒入面疙瘩。

• 23.用盐和白胡椒粉调味。

• 24.调好味后倒入黄油面酥翻炒。

• 25.直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。